Ensalada de champiñones con salsa de queso fresco...

Hola a tod@s!!!

Este fin de semana ha sido de nuevo agotador... hemos preparado y servido una primera comunión...y la verdad estamos muy contentos, nos han dicho que todo fenomenal!

Nos teníais que haber visto sacando fotos entre plato y plato con un mini estudio improvisado, que era una caja de transporte y un tête à tête blanco... jajaja así salieron... que no se pueden enseñar!!! 
Al final del post os pondré alguna para que os hagáis una idea...

Seguimos con nuestra serie de recetas rápidas. Hoy os traigo una ensalada super rica y muy muy muy.... rápida.

Ingredientes:

• Lechuga. Las más apropiadas son: la romana, cogollo, "oreja de burro"... 
• Champiñones naturales.
• Queso Philadelphia o también podéis usar queso fresco batido de Mercadona.
• Un chorrito de leche para aclarar un poco el queso.
• Un chorrito de aceite de oliva.
• Limón.
• Sal.
• Pimienta.

Modo de preparación:

• Cortamos los champiñones en láminas o los compramos laminados, los lavamos bien, escurrimos y ponemos en un bol con limón exprimido y pimienta negra.
• Preparamos la salsa en un bol con un poco de queso, un chorrito de leche, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva. Batimos con un tenedor muy bien y reservamos.
• Cortamos finamente la lechuga, lavamos con abundante agua muy fría y escurrimos muy bien.
• Montamos la ensalada en un plato, bol, ensaladera... donde nos apetezca, añadimos un poco de sal, los champiñones escurridos, la salsa por encima, mezclamos y A COMER SE HA DICHO!!! 

No me digáis que con estas recetitas  no se puede cenar sano todas las noches... ;-)) por muy cansaaaado que se llegue a casa.

Os dije al comenzar que os pondría alguna foto del fin de semana. Aquí van:

Bueno, tengo que decir que Jimena iba preciosa y toda la familia encantadora. Gracias.

Gracias también a todo el equipo que trabajó con nosotros ese día, así es un lujo.

Os dejo por hoy chic@s... a seguir haciendo cositas varias...jajaja

Busca la belleza y se feliz.

teremarie

Ensalada de mozzarella y tomatito cherry...

Hola a tod@s!!!

Estoy reventada!!! Vaya semanita de no parar que llevo... me da la sensación de que voy como las locas de un sitio para otro y que no llego a nada... ufff

Supongo que será solo una sensación... desde mi óptica veo a otras personas tan relajaaaadas... que llegan a tiempo siempre, ideales, tan perfectas... que a mí me debe pasar algo con el tiempo, necesito que el día tenga MÁS horas!!!

Bien, pues este plato es para todos aquellos que no tienen tiempo ni para respirar y les apetece comer sano, sanísimo...

Tiempo de preparación:


Un tris de un tris.....

Ingredientes:

• Mozzarella fresca
• Tomatito cherry (si lo encontráis de rama estupendo, está mucho más rico)
• Albahaca fresca. En Carrefour venden unos sobres de hierbas y especias frescas listas para usar que vienen envasadas y aguantan un montón ("Gourmet Garden"). Son muy prácticas porque no tienes que tener albahaca fresca que se pone mustia rápidamente, ni tampoco la seca que para algunos platos no es tan apropiada. Estos maravillosos paquetitos están en la sección de verduras frescas, en las neveras.
• Aceite de oliva
• Sal en escamas

Preparación:

• Troceamos la mozzarella y reservamos.
• Lavamos los tomatitos, los partimos por la mitad y reservamos.
• Lavamos la albahaca, la secamos con un poco de papel de cocina y cogemos unas cuantas hojas. Echamos las hojas en el vaso de la batidora con aceite de oliva y batimos.
• Mezclamos en un bol los tomatitos, la mozzarella y aliñamos con el aceite de albahaca que hemos hecho.
• Por último añadimos un poquito de sal en escamas y listo!!!

Por supuesto, la podéis acompañar de un filetito a la plancha, ya sea de carne o pescado... eso sí algo rapidito que queremos sentarnos a comer en 10 minutos!!! 

Os vuelvo a dejar, voy a acostar a los niños, que se me va el santo al cielo.

Busca la belleza y se feliz

teremarie

Ensalada de aguacate...

Hola!!!

¿Qué tal el fin de semana? El mío ha sido demoledor, estoy hecha polvo... Con la excusa de que los niños tienen una vida social tremenda, los padres no paramos... jajaja  

La verdad es que ha estado genial, fin de semana con amigos y más amigos, una gozada ;-))

Siguiendo con las recetas rápidas, aquí tenéis otra... es propia del "veranito", pega mucho en este tiempo... 

Tiempo de preparación: 

En un tris, de unos 10 ó 15 minutos lo tenéis en la mesa!!!

Ingredientes:

• Aguacate
• Unos langostinos cocidos, la cantidad que queráis, algunos son para en el relleno y otros para decorar.
• Espinacas frescas (las venden en bolsas como las ensaladas)
• Ajos tiernos o cebolleta
• Limón o lima
• Salsa rosa

Preparación:

• Exprimes media lima o medio limón.
• Partes el aguacate por la mitad, le quitas el hueso, lo vacías en una fuente, lo machacas con un tenedor y le añades unas gotitas del zumo exprimido.
• Picas finamente unas hojas de espinacas.
• Troceas en pequeñito los ajos tiernos o cebolleta.
• Limpias los langostinos y dejas algunos enteros para decorar y otros los troceas para el relleno.
• Haces la salsa rosa con mayonesa de bote, un chorrito de ketchup y  whisky. Si tienes en casa también le puedes añadir una cucharada de mostaza y un chorrito de zumo de naranja. Lo pones todo en un bol y lo mezclas bien.
• Por último, mezclas muy bien el aguacate, las espinacas, los ajos tiernos, los langostinos partidos y la salsa rosa. 

Y listo para emplatar y servir!!!

Consejos de presentación:

• Podéis hacer una cama con las espinacas y después con un molde ponéis la ensalada de aguacate encima (yo lo he hecho con un molde de cocina, pero lo podéis hacer con un vaso bajo o una taza...).
• Podéis rellenar la piel del aguacate.
• Podéis decorar con un poco de cebollino picado y unos langostinos enteros. También podéis decorar cortando muy finamente  la parte más verde de los ajos tiernos.

Nunca olvidéis vuestro toque personal, la imaginación al poder...lo que os apetezca le vendrá muy bien a vuestra ensalada!!!

Os dejo por hoy.

Busca la belleza y se feliz.

teremarie