Sweet tables

Hola de nuevo!!

Hoy quiero contaros que me estoy iniciando en el montaje de mesas dulces...  ¡me parecen una pasada!!!

Vía pinterest

Las fotos que os traigo no son mías :-( , pero creo que no os las podéis perder...ya llegarán las mías!!! 

Hasta el momento en la preparación de mi catering siempre iban aperitivos dulces, pero nunca habían tenido un rincón para ellos solos y se lo estoy preparando...

Miette

Para abril tengo previsto preparar mi primera mesa de dulces, ya os pondré fotos para que la podáis ver ... es una pena pasarse el día haciendo pastelitos ideales y que no hayan tenido la oportunidad de estar todos juntos en una mesa, jajajaja

Lo que pasa es que se te agolpan las ideas en la cabeza y no puedes dar salida a todas, tienes que hacerlo poco a poco y ha llegado el turno de las mesas dulces :-))  me vuelven loca!!

Mirad!!!

No importa que la ocasión sea un cumpleaños, una fiesta con amigos o una boda... no me digáis que esta mesa de dulces no es ideal para una boda.

simplycraft

Y qué tal esta?? Tampoco está mal...

bitemebakery

¿Y la que viene a continuación para una fiesta infantil? 

También podría ser un rinconcito en una boda, ¿no os parece? A ciertas horas... que ya te duelen los pies y la comida se te ha ido a los talones... el cuerpo te pide dulce, dulce, dulce, jajaja...  O esto solo me pasa a mí??

mypeeptoes

No se vosotros, pero yo no me puedo resistir a tantos dulces y tantas chuches, me vuelven loca desde pequeña y por supuesto no me puedo resistir a estas mesas perfectas y maravillosas...

Espero que os haya gustado, la próxima será mía!!!

Busca la belleza y se feliz

teremarie

Arroz oriental a mi estilo...

Hola!!!

Estoy muerta, chic@s...  ayer salimos a despedir a un amigo que se va a vivir a Bangkok y al que le deseo de todo corazón que le vaya muy bien.... es un tío genial.

Hoy le voy a dedicar este plato (por eso de que he usado arroz Thai). Es una receta de esas fáciles y que te sacan de un apuro esos días que no te apetece cocinar mucho, pero te apetece comer bien. Vamos... para mí un día como el de hoy!!!

Este plato lo aprendí de una compañera de piso con la que estuve viviendo un tiempo y que era china. Le salía muy rico. Por supuesto es un plato que hago con muchísimas variantes, ya os iré contando.

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla pequeña

1/2 pimiento rojo (si no tenéis rojo le podéis poner uno verde)

1 calabacín

1 zanahoria

Un puñado de champiñones laminados

Una lata de maiz pequeña

Tomatitos cherry (yo he usado de rama, porque me encantan)

Cebollino (lo he utilizado para decorar)

2 ajos

4 huevos (yo he puesto dos) 

Soja (a mi me gusta mucho Kikkoman)

Aceite de oliva

Sal

1/2 Kg de arroz largo (siempre lo he hecho con arroz largo normal, esta vez he usado uno de mercadona "Arroz Thai/Jazmín aromático" muy rico)
El doble de agua que de arroz y un poquito más (lo del agua normalmente lo hago a ojo, pero podéis seguir esta medida y prometo para la próxima deciros la cantidad exacta) ;-)

Estos ingredientes son los que yo he usado,  si no tienes algo o no se lo pongas o le pones otra cosa. Con esto quiero decir que no os compliquéis, se trata de hacer un arroz rico con lo que tengáis en la despensa.

El arroz blanco:

• Ponemos el agua del arroz a hervir con un poquito de sal (no mucha).
• Es recomendable enjuagar el arroz antes de cocinarlo (en este caso yo no lo he hecho). 
• Ponemos un chorrito de aceite en la cacerola y añadimos los dos ajos sin piel y enteros. Cuando estén dorados añadimos el arroz y lo sofreímos, hasta que esté un poquitín dorado. Y en ese punto añadimos el agua hirviendo y esperamos unos 14 minutos. Cuando esté listo retiramos del fuego.

Las verduras:

• Troceamos pequeña la cebolla, el pimiento, el calabacín y la zanahoria y reservamos todos los ingredientes en un plato sin mezclar.
• Lavamos muy bien los champiñones y reservamos.
• Yo siempre lavo el maíz y reservo.
• Los tomates cherry los abrimos por la mitad y reservamos.
• Ponemos un buen chorro de aceite en el wok (si tenéis) o donde lo vayáis a cocinar. Añadimos la cebolla, pimiento y zanahoria y salteamos durante, al menos 10 minutos. Añadimos el calabacín y pasados 3 o 4 minutos añadimos los champiñones. Por último añadimos el maíz y los tomates cherry y un poquito de sal y salteamos todo unos minutos más.
• Cuando las verduras están listas añadimos el arroz que teníamos reservado (sin los ajos). Mezclamos todo muy bien para que el arroz se impregne de todos los ingredientes.
• Abrimos los huevos, los ponemos en un bol pequeño y directamente  los añadimos al wok, sin batir. Mezclamos todo muy bien para el huevo se integre en todos los ingredientes y se haga.
• Por último añadimos soja al gusto, yo soy generosa con la soja porque me gusta mucho y le da muy buen sabor.
• Y... decoramos con el cebollino bien picado. Además le da un puntito de sabor muy rico.

A veces lo hago como plato único como es el caso de hoy y a veces como acompañante de un pollo con frutos secos riquísimo que os enseñaré otro día...

Espero que os haya gustado. Es rápido, rico, fácil y nutritivo porque lleva de todo... jajajaja

No soy nadie, salgo un día y después estoy dos hecha polvo...  qué barbaridad!!! Aunque con los niños no nos queda otra que estar todo el día como una rosa...
Ya sabes, busca la belleza y se feliz.

teremarie

De locura...

Este post está dedicado a todos mis amig@s!!!

Las imagenes no tienen que ver con el artículo pero me han encantado y como para este post no tenía imágenes aquí os las dejo….

Julia Davila

Ayer leí un artículo en  ELMUNDO.es “¿A cuánto sale el kilo de amigo en Facebook?”

La verdad es que como acabo de aterrizar en este mundo, al leer el artículo me quedé flipada. No me lo podía creer…. COMPRAR AMIGOS EN FACEBOOK!!!

Además  puedes comprarlos a buen precio, para que os hagáis una idea 300€ unos 5.000 amigos, no está nada mal… eh!!!!

Parece que gran parte de la reputación de una empresa se mide por el número de amigos en Facebook o de seguidores en Twitter…

Julia Davila

La verdad es que me dio que pensar bastante… cada uno lo hace a su manera. Yo ni corta ni perezosa, desde que a comienzos de este mes diera a conocer el blog entre mis amigos… comencé una tregua sin descanso. Qué pesada se puede llegar a ser!!! Y al mismo tiempo, si lo piensas fríamente,…  qué tontería, no???

Tengo que reconocer que yo en mi pequeño y minúsculo mundo de la red social estoy obsesionada con el botón "me gusta" del blog, con que todos los amigos que entran lo pinchen…. Y si no lo hacen, se lo recuerdo… jajaja

Todo el mundo me dice, Ay….cómo me gusta el blog!!! Y yo les digo, pues pinchad el "me gusta" del blog que no lo habéis hecho!!!! Y me dicen, si lo he pinchado y yo les digo, has pinchado el "me gusta" del comentario pero no el del blog,…guaaaaaaa   

En fin, desesperante para ellos y para mí.

Julia Davila

Para colmo he agregado como hacerse seguidora del blog que no lo tenía y ahora tengo fijación con dos cifras, la del "me gusta" y la de los seguidores. Supongo que llegará el momento en que estas cifras dejen de ser una obsesión para mí... y recupere la paz en mi vida, porque de momento la he perdido.

Esto quiere decir amigos, que muchas gracias por vuestro apoyo y aguante y que perdonéis mi pesadez…. eso es lo que tiene estar obsesionada con algo.

Conclusión

No hace falta comprar amigos es mucho más sano perseguir y martirizar a los que tienes... jajaja

Os dejo por hoy. Busca la belleza, se feliz y no te obsesiones con nada, que poco a poco y paso a paso todo llega.

teremarie

Costillas de cerdo en salsa de soja y miel...

Hola!!!

Hoy vuelvo con una nueva receta, además...  de esas de chuparse los dedos... Tengo que decir que no es mía, es de mi amiga Marina y ella dice que es de una amiga suya, en fin...que desde un día que la probé en su casa la tengo que hacer de vez en cuando.... vamos que me lo pide el cuerpo.

Y... como siempre, mis presentaciones son de aperitivos...

Es fácil, sabrosa, agradecida, lo tiene todo (excepto que necesita algo de tiempo) y si tienes invitados... triunfas fijo, aunque no les gusten las costillas, éstas les gustarán!!!

La he acompañado de puré de patatas, que le va muy bien.

Estos son los ingredientes que he utilizado para 4 personas
Para las costillas:

1,7 k de costillas de cerdo

2 cebollas

clavo (6 ó 7 para cada cebolla)
Agua


Para la salsa:

200 ml de agua

400 ml de soja

250 g de miel

Para el puré de patatas:

1k de patatas

Un chorrito de aceite

Sal

Un poco de mantequilla

¿Cómo hacemos las costillas?

1. Sacamos las costillas y las lavamos un poco. Yo siempre las enjuago antes de cocinarlas.
2. Cogemos las cebollas, les quitamos la piel y les clavamos varios clavos (valga la redundancia). Yo le he puesto como 6 ó 7 a cada una.
3. Llenamos una olla de agua (sin sal, ya que la soja es muy salada) y añadimos las dos cebollas con los clavos y las costillas. Es importante que el costillar esté en varias partes, pero no muy pequeñas porque si no se desharán.
4. Ponemos todo a hervir y dejamos un rato, cuando las costillas empiezan a soltar grasa retiramos la grasa con una espumadera y dejamos el agua limpia de grasa.
5. Ponemos la tapa en la olla y dejamos que se hagan durante aproximadamente 1h y media si es olla a presión, o más tiempo si es olla normal.
6. Una vez ha pasado ese tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos que pierda la presión. Cuando se pueda abrir, sacamos con mucho cuidado las costillas para que no se deshagan y las ponemos en una fuente profunda. Digo en una fuente profunda porque será más cómodo, ya que las tenemos que macerar en la salsa como una hora (si os da tiempo), cuanto más tiempo mejor.

Cómo preparamos la salsa???

Ponemos el agua a hervir y añadimos la miel para que se disuelva. Una vez disuelta añadimos la soja y removemos para que todo quede bien mezclado....Y lista!!! Ya podemos cubrir nuestras costillas y dejarlas macerar el tiempo que necesitan.

Ya solo nos queda meterlas en el horno, pero hasta que llegue ese momento... vamos a ir haciendo el puré de patatas.

Cómo hacemos el puré???

Es muy fácil, no tiene ningún misterio. El que yo hago es muy simple.....

1. Pelamos las patatas, lavamos y troceamos no muy pequeñas.
2. Las ponemos a cocer con agua, un poco de sal y un chorrito de aceite.
3. Cuando están listas, las pasamos por el pasapuré. Añadimos un poquito de mantequilla y mezclamos bien. Esto de la mantequilla es para que el puré no se reseque por fuera.

En el pasapuré es como mejor queda porque tendrá consistencia, por si queréis decorar el plato. Si no tenéis pasapuré lo podéis hacer a mano o con batidora...

Último paso....

1. Cogemos una fuente de horno, lo mejor es que sea plana y con un poco de pared.
2. Sacamos las costillas con mucho cuidado de la fuente donde están macerando y las vamos poniendo en la fuente plana.
3. Después añadimos un poco de salsa por encima, (no toda)...como un tercio, más o menos.
4. Las metemos al horno precalentado, a 180 grados hasta que se doran. Si queremos les podemos dar la vuelta (yo se la doy).... es que a mí me encanta que por fuera estén algo churruscaditas.... eso va en gustos. El tiempo de horno depende de cada uno, solo se trata de dorarlas con la salsa, porque realmente ya están cocinadas...
5. En el tiempo que están en el horno las podemos regar de nuevo con un poco de salsa de la que tenemos fuera.

Le podemos añadir un poquitín de salsa al puré y mezclar muy bien, le dará un sabor exquisito.

El resto de salsa, mientras las costillas están en el horno, la ponemos en un cazo al fuego para que reduzca. La salsa debe quedar densa y como pegajosa.... de la miel. Esta salsa nos servirá para ponernos una poquita al servirnos las costillas en el plato.

Y LISTO!!!! Parece mucho, pero creedme es muy simple y merece la pena. El resultado es de chuparse los dedos....ya lo he dicho antes.

Espero que os guste tanto como a mí.

Y como siempre...  jugueteando con las fotos, jajaja

Os dejo por hoy. 

Ya sabes, busca la belleza y sé feliz.

teremarie

Pekosas de MARY...

Hola a tod@s!!


Este post no tiene que ver con cocina, ni con celebraciones....


Son camisetas!!!....para los más peques de la casa.


Se trata de una amiga mía, que además de ser una profesional en el estilismo y decoración de interiores, mirad que camisetas más ideales hace....

Piopio diseño

Ya sabéis que todo lo que se hace de manera artesanal, me apasiona....

Y qué bolsos más monos!!!!

Piopio diseño

Me parece todo tan ideal que tenía que dedicarle un post.

Si tenéis peques en casa, espero que os haya gustado.

Hasta el próximo día!! Busca la belleza y sé feliz.

teremarie

Algodones de tiramisú

Hola!!!

Sí o sí, necesito un curso acelerado de fotografía. Qué complicado es....

Esta tarde he preparado tiramisú de temporada y lo he preparado en mini-vasitos.... mi especialidad!!!

He hecho un montón de fotos, pero éstas son las únicas que han "medio salido".... qué pena!!

Necesitaremos bizcocho, fresas y frambuesas para hacer un sirope y la crema mascarpone.

Ingredientes para 20 vasitos

Para la crema

500 g de mascarpone frío

4 huevos a temperatura ambiente

100 g de azúcar glas

1 cucharadita de azúcar glas vainillada

La puntita de una cucharilla de colorante en pasta rojo (Squires Kitchen), podéis usar el que queráis.

Para el sirope

250 g de fresas

100 g de frambuesas

200 ml de agua

200 ml de azúcar moreno

El bizcocho puede ser bizcocho casero, planchas de bizcocho, sobaos, bizcochitos....lo que más os guste y os de menos pereza....

Necesitaremos también algunas fresas y frambuesas para trocearlas y ponerlas en el interior, también nos pueden venir bien para decorar.

Primero hacemos la crema

Mezclamos las yemas junto con el azúcar y el azúcar vainillada hasta que obtengamos una masa cremosa. Seguidamente añadimos poco a poco el queso mascarpone. Es importante añadirlo por partes y no mezclarlo en la batidora para que quede con consistencia.

En mi caso yo he montado las claras, una vez montadas les he añadido un puntito de colorante rojo, he mezclado muy bien y las he añadido a la crema anterior. Lo de montar las claras es opcional, sin las claras también lo podéis hacer.

Una vez lo tenemos mezclado separamos como tres cuartas partes en una manga pastelera y lo dejamos enfriar en la nevera. La otra parte la ponemos a mezclar en la batidora ya que nos interesa que quede un poco más líquida para el relleno y también lo ponemos a enfriar en la nevera.

"Consejillos"

El azúcar glas, si tenéis thermomix la podéis hacer aquí.

El mascarpone hay de varias marcas. Yo uso uno que me sirve un proveedor y no lo encuentro en supermercados, pero el que hay en supercor lo he probado alguna vez en casa y me gusta. El mascarpone debe estar frío.

Si montáis las claras, que los huevos estén a temperatura ambiente. Por temperatura ambiente no debemos entender los 30 grados de ayer en Sevilla....jajaja, quiero decir que no tengan el frío de la nevera.

Ahora hacemos el sirope...

Ponemos al fuego el agua y el azúcar hasta que ésta se disuelva. A continuación añadimos las fresas y las frambuesas, a fuego medio unos 15-20 minutos. Cuando la fruta está prácticamente desecha, retiramos el cazo del fuego. Batimos todo, pasamos por un colador y reservamos.

Le podríamos añadir un chorrito de licor al sirope. Un poquito de licor de cereza estaría muy bien. En mi caso no lo he hecho porque lo van a tomar también niños.

"Consejillos"

El sirope no debe quedar ni muy espeso ni muy líquido. Nos va a servir para empapar los bizcochos. Los bizcochos deben quedar impregnados del sirope sin que se lleguen a ahogarse en él...jajajaja

Cortamos nuestro bizcocho en cuadraditos (nos podemos guiar por la base del vasito), vamos a necesitar dos trocitos de bizcocho para cada vasito y hay que tener en cuenta que la base de arriba siempre será un poco más grande que la de abajo, ya que el vaso va ensanchando....

Lavamos el resto de fresas y frambuesas y las troceamos pequeñitas (siempre reservamos algunas para decorar).

Y  ahora viene el lío.... Por supuesto siempre lo podéis hacer de una sola pieza... os dará infinitamente menos trabajo, aunque en vasitos queda ideal!!!

 Empieza la locura padre.....

• Colocamos los 20 vasitos en la encimera....
• Mojamos las bases más pequeñas, una por una en el sirope que debe estar templado (ni frío ni muy caliente) y las ponemos en la base de los vasitos.
• Encima de esta base de bizcocho añadimos un poquito de las fresas y frambuesas que tenemos troceadas, esto lo hacemos para los 20 vasitos.
• Sacamos de la nevera el mascarpone más líquido y añadimos un poquito a cada vasito encima de la fruta troceada.
• Mojamos las bases de arriba en el sirope y las ponemos encima del mascarpone en cada vasito.
• Sacamos el mascarpone más compacto que tenemos en una manga pastelera en la nevera y sobre el bizcocho le damos un poquito de forma.
• Por último podemos decorar con las frutas reservadas o cualquier decoración comestible. Yo he decorado con frambuesas, perlas comestibles y purpurina comestible rosa.
• Una vez terminado...a la nevera, se debe servir muy frío.

"Consejillos"

Cuando os pongáis a montar los vasitos debéis tener la encimera totalmente despejada, tan solo debéis tener lo que se  necesita y ser muy ordenados en el montaje.

Y como las fotos no me salen muy bien, por lo menos me divierto toqueteándolas.....!!!!

Espero que os haya gustado. ¿Qué tengáis un buen día!
Hasta mi próximo post!! Busca la belleza y sé feliz!!


teremarie

"Puntitas" de solomillo...

Hola a tod@s,

Llevo dos días familiarizándome con twitter y me está costando, todo hay que decirlo... pero tenía que sacar un huequito y así preparar algo para vosotros.


Hoy os traigo algo salado...

Es una receta fácil, rápida, sencilla y muy rica. Es  estupenda si tenéis peques en casa... el solomillo es una carne muy blandita y siempre les gusta y las patatas fritas...... sin lugar a dudas!!!

"Puntitas" de solomillo con patatas fritas. Esta receta va con champiñones y aunque mis hijos generalmente se lo toman todo... ayer decidieron que los champiñones para mí. 

Pues bien, en lugar de ponerme como una energúmena e intentar que se lo comieran absolutamente todo, me relajé y dije: es sábado, si no quieren comerse los champiñones que no se los coman, ya se los comerán otro día..., jajajaja

Y así fue, se tomaron la carne, dejaron los champiñones y tuvimos la fiesta en paz.

Alguien me puede explicar, ¿por qué a los niños lo que hoy les gusta a rabiar mañana deciden ni probarlo?

Esta es la receta:

Ingredientes:

1Kg de puntitas de solomillo

200 g de champiñones

3 ó 4 ajos

1 vaso de vino blanco

200 ml de nata

Sal, pimienta

Aceite de oliva

• Pelas los ajos y los machacas en el mortero con un poco de sal para que no salten.
• Salpimentas los trocitos de solomillo.
• Pones un poco de aceite en la sartén con los ajos machacados y los sofríes un poco. Añades los trocitos de solomillo, previamente troceados para dorarlos. Cuando están dorados los retiras.
• En la misma sartén se doran un poquito los champiñones y seguidamente se añaden los trocitos de solomillo.
• Añadimos un buen vaso de vino blanco y un poco de sal y cuando empieza a hervir dejamos consumir a fuego lento, durante unos 10 minutos aproximadamente.
• Añadimos la nata y la dejamos cocinar hasta que espese como salsa. Y listo!!!

Mientras se hace el solomillo freímos unas patatas a cuadraditos o a gusto del consumidor... para acompañar a la carne.

Puedes cocinar esta receta como plato principal o puedes prepararlo como aperitivo si tienes invitados en casa...

Variantes según gusto e ingredientes de cada uno:

Lo mejor de las recetas es poder cambiarlas, así que nunca te quedes con ganas de hacer algo porque te falte algún ingrediente. En muchos casos puede ser sustituido por otro....

Que no tienes vino blanco, pues cerveza que seguro que tienes, o o un poquito de cava...

Que no tengo champiñones, pues sin champiñones...que también está muy rico!! O incluso con un poco de zanahoria (solo que en este caso la zanahoria necesita un poquito más de tiempo que los champiñones).

Que no tengo solomillo... pues cambio de receta Y HAGO OTRA...será por recetas???

Espero que os animéis a probarlo...

Me despido por hoy, busca la belleza y sé feliz.

teremarie

Mis primeros macarons...

Hola a tod@s!

Tremenda mi primera experiencia con los macarons.  Son unos pastelitos deliciosos y que me llaman mucho la atención, aunque nunca me había puesto manos a la obra.

Pues bien, me he puesto...

Primer intento…

La receta que he seguido es de un libro de Annie Rigg (aunque al hacerlos he alterado alguna cosilla)

Macarons al aroma de rosas rellenos de ganache de chocolate.

Ingredientes para la masa:

200g de azúcar glas

100g de almendras molidas

120-125 g de claras de huevo

Una pizca de sal

Colorante rosa en pasta

Media cucharada de agua de rosas

40 g de azúcar extrafino

Ingredentes para el relleno- ganache de chocolate:

150 g de chocolate negro en trocitos

150 ml de nata líquida

1 cucharada de azúcar moreno

Una pizca de sal

Pasos a seguir para la masa:

• Ponemos el azúcar glas y las almendras (tamizadas… si alguien consulta el libro en la receta no lo dice, pero es muy importante tamizarlas) en un bol y mezclamos con batidora 30 segundos hasta que todo esté bien mezcladito.
• Ponemos las claras con la pizca de sal en una fuente limpia y las batimos a punto de nieve (a mano si eres muy valiente o con batidora eléctrica si eres de las mías).Yo antes montaba las claras a mano, pero hija...donde se ponga un enchufe que se quite lo demás!!!
• Una vez están a punto de nieve y batiendo a media potencia se agrega el azúcar extrafino poco a poco. No se añade más hasta que no se ha mezclado bien el anterior.
• Cuando la mezcla anterior haya admitido toda el azúcar, se incorpora con una paletina o palillo el colorante en pasta y el agua de rosas y se mezcla todo muy bien.  La masa hay que removerla bien  para que el color se reparta.
• Con la ayuda de una cuchara grande incorporamos la mezcla de azúcar y almendras a las claras montadas. La textura de la masa resultante no debe quedar con grumos. Debemos mezclarlos muy bien y debe quedar como una masa fundida y tersa, algo pringosa y pegajosa.
• Dejamos reposar un poco la masa y rellenamos la manga pastelera, antes hemos tenido que incorporar la correspondiente boquilla.
• Se forman círculos del mismo tamaño en las bandejas de horno preparadas y se dejan reposar. Esta receta dice que de 15 minutos a una hora, pero la realidad es que hay que dejarlos reposar hasta que formen una cáscara seca….transcurra el tiempo que transcurra.
• Precalentar el  horno a 170º C y hornear las bandejas de una en una, en la mitad del horno y durante unos 10-12 minutos.
• La parte de arriba debe quedar crujiente y la base seca. Dejar enfriar en la bandeja de horno y una vez fríos, levantar del papel con una espátula de metal plana.

Pasos a seguir para el relleno:

• Troceamos el chocolate negro y lo ponemos en un cuenco.
• Ponemos la nata y el azúcar en un cazo y calentamos al fuego hasta que el azúcar se disuelva y la nata rompa a hervir.
• Añadimos la pizca de sal y rociamos la nata caliente encima del chocolate, dejando que se funda. Tenemos que obtener una crema de chocolate sin grumos y dejamos que se espese para su uso.

Una vez el relleno haya reposado y espesado rellenamos nuestros macarons . Los metemos en un recipiente cerrado y a la nevera 24 o 48 horas, así estarán riquísimos!!!!!!

De este primer intento he aprendido un montón de cosas que no se deben hacer.

¿Qué no debo hacer?... Y algunas recomendaciones

• Yo tengo por costumbre cuando cojo una receta cambiarla a mi antojo… pues bien… con los macarons he aprendido que hay que seguir cuidadosamente todos los pasos sin cambiar ninguno, al menos, hasta que seas una experta haciéndolos. Si andamos cambiado lo que nos parece… el resultado lo podéis ver en las fotos, no están muy mal del todo, pero podrían estar muuuuuucho mejor, jajaja
• A mí se me olvidó tamizar las almendras, es muy muy muy importante tamizarlas, sobre todo para que la superficie sea totalmente lisa.
• Yo he utilizado claras de huevo y para ser precisos con las cantidades …ya que es temita importante… usaría claras líquidas pasteurizadas.
• La temperatura del horno es muy importante, ya que si calienta mucho se te pueden romper o subir demasiado… y si calienta poco no te saldrán bien y se te pueden quedar poco hechos por dentro. Así que independientemente de la temperatura que diga la receta que sigas… te aconsejo que hagas algunas pruebas con  unos poquitos macarons y no con la bandeja llena, hasta que le cojas el punto a tu horno.
• Yo he puesto sobre las bandejas de horno papel de hornear, pero si tenéis láminas de silicona son más recomendables.
• Si quieres asegurarte que los macarons sean todos iguales usa un molde de galletas como guía. Dibuja círculos en el papel de hornear  (no muy juntos para que no se te peguen unos a otros) y despúes le das la vuelta antes de depositar la masa sobre él.

Segundo intento…

Macarons de chocolate rellenos de ganache de chocolate blanco…

Ingredientes para la masa:

200 g de azúcar glas con una cucharada menos

100 g de almendras molidas

120-125 claras de huevo

Una pizca de sal

40 g de azúcar extrafino

2 cucharadas de cacao en polvo

Colorante rojo en pasta

Ingredientes para el relleno – ganache de chocolate blanco

150 g de chocolate blanco en trocitos

5 cucharadas de nata líquida

1 cucharadita de extracto de vainilla

El procedimiento para hacer la masa es exactamente el mismo,  con una pequeña diferencia: El cacao en polvo se mezclará junto con el azúcar glas y la almendra molida tamizada. El colorante se mezclará como en la receta anterior (se le pone un poquito de colorante para que repunte el color).

El ganache también se hace de la misma forma, el extracto de vainilla se mezcla con la nata y se pone a calentar.

Espero que os haya gustado!!!

Los de chocolate me han salido mejor, ya que fueron los segundos y algunos errores no los cometí… aunque como yo tropiezo varias veces con la misma piedra… siguen teniendo algunos errores que tengo que corregir para la próxima.

Me despido por hoy, busca la belleza y sé feliz.

Besos

teremarie