"Super" curso de cocina para invitados...

Hola a tod@s!!!

En primer lugar, perdonad por el retraso.... llevo más de una semana sin escribir un post!!

He estado muy liada y no he podido, pero tenía ganas, eh!!! Mil perdones!!!

La semana pasada tuvo lugar nuestro primer curso de cocina para invitados y esto fue lo que sucedió....

Esta fue la presentación de la mesa para este curso...

Decidimos hacerlo de un modo natural y sencillo...

Dándole un toque de color a la mesa...

Unas chicas encantadoras, divertidas, con ganas de aprender y pasarlo bien y con muy buen humor,... jajaja

Hicimos mini brochetas...

Algunas mini tartaletas...

Carpaccio...

Mini hamburguesitas...

Hubo tiempo para todo, incluso para obsesionarse con los "lotes", vamos...  los packs de mini-menaje que puedes adquirir si vienes a uno de mis cursos...jajaja

Y por supuesto dejamos un hueco para el postre!!!

Y lo mejor es que todo lo hicieron ellas!!!!

Gracias a Lorena, Emi, Loli, Eva y Raquel. Con gente así es un gusto y un placer.

Y por supuesto Gracias también a mi amiga María que me ayudó un  montón.

Un beso a todas!!!

Hasta pronto!!!

Busca la belleza y se feliz

teremarie

Emocionada con mis cupcakes!!!

Hola!!!
Esta semana he asistido a un curso de cupcakes... madre mía!!! Qué cupcakes hace Alma!!! Y qué pinche más buena tiene "Mavi" (su madre). Encantadoras las dos y muy divertidas. Gracias!!

Como todo en la vida, aunque nos parece que no.... que sepáis que SI SI SI, la ignorancia te hace vivir en un mundo super feliz...

Antes de descubrir a Alma, yo hacía unos cupcakes ideales y monísimos, vamos... me parecían lo másss!!! Y estaba super feliz con mis pastelitos. Hasta que los vi!!!! ya nunca pude parar hasta asistir a un curso de los de Alma y aprender de ella... 

Aquí van mis creaciones de ese divertido día!!!

Perdonad las fotos... no están muy bien... pero las hice super tarde y con mucho estrés... tenía la presión de mis hijos que antes de irse a la cama se querían comer uno....

os podéis imaginar... no los toquéis!!! que quiero hacer fotos!  en fin hice las fotos un poco estresada, jajaja

Espero que os hayan gustado mis pastelitos de esta semana...

Hasta el próximo post!!

Busca la belleza y se feliz.

teremarie

Hola a tod@s!!!

Qué tal las vacaciones?? Yo me he ido a Antequera, aunque la mitad del tiempo me lo he pasado en casita... con fiebre... Qué horror!!!

En mi casa se pusieron de acuerdo al nacer y ... cumplen años en el mes de abril mis dos hijos y mi marido, así que me paso el mes haciendo tartas de cumpleaños, jajaja

Además a los peques les hago una merienda en Antequera para que soplen las velas con las abuelas, tíos, primos... y otra en Madrid con los amigos del cole.

Bueno pues aquí van las fotos de las tartas de cumpleaños que hice en Antequera. 

La de chocolate negro para mi hijo... que le encanta.

La de chocolate blanco para mi hija, se la hice de color rosa que es los másssss para ella...

Podéis hacer la base como más os guste, los más cómodo es de bizcocho. Yo las hice de galletas porque es tradición familiar. Yo siempre celebré mi cumpleaños con tarta de galletas y mis hijos hasta el momento también... además les vuelve locos!!!

Entre capa y capa de galletas... lo de toda la vida, una capa de chocolate negro y otra de natillas.

La cobertura la iba a hacer de buttercream... pero cuando estaba a punto dije no!!! esta va a ser con chocolate, chocolate y más chocolate ;-) Que después el buttercream lo acabo apartando y el chocolate ya verás como no... jajaja

 Así que, para la cobertura hice ganache de chocolate negro.... para chuparse los dedos y no querer terminar...

... y para la rosa ganache de chocolate blanco con un poco de colorante en pasta rojo de squires kitchen... en fin chocolate por todas partes!!!

Tanto en el ganache de chocolate negro  como  en el blanco añadí un poquito más de nata que en la receta original.
Por supuesto las galletas hay que mojarlas, en mi caso las mojé en café solo (descafeinado)...


Resultado de la merienda:  nos tomamos los mini bocadillitos que preparamos, nos tomamos las empanadillas de la receta anterior, hicimos chocolate y también nos lo tomamos y nos zampamos las tartas... las dos enteras noooo... quedó un poco para el día siguiente, que están todavía mejor!!!


Besos y hasta la próxima!!!
Busca la belleza y se feliz.
teremarie

Empanadillas rellenas de azúcar y canela

La receta dulce de la semana...

Son dulces típicos de Semana Santa, al menos en el sur... los pestiños, los rosquillos, las empanadillas...

La verdad es que en mi casa se empiezan a hacer pestiños dos semanas antes de Semana Santa y se siguen hacendo pestiños cuando ha terminado... están buenísimos!!!

Ingredientes para 32 empanadillas:

600 gr de harina

150 ml de vino blanco, como más ricas están es con "Fino" o "Manzanilla"

150 ml de aceite de oliva

Una cucharada sopera de ajonjolí

Una pizca de sal

Una cucharadita de agua

Un trocito de piel de limón

Azúcar

Canela en polvo

1,5 litro de aceite de oliva para freír las empanadillas (más o menos)

Un rodillo para extender la masa.

Un molde cortador si tenéis, no es imprescindible. Se pueden hacer a mano.

¿Cómo las hacemos?

• Ponemos todo el aceite en una sartén que tenga profundidad, añadimos la piel del limón y freímos.
• Cuando el aceite está frito lo retiramos del fuego, sacamos la piel del limón y dejamos enfriar el aceite.
• Del aceite que hemos frito retiramos 150 ml y lo volvemos a calentar, el resto lo dejamos para freír las empanadillas.
• Cuando está caliente lo retiramos del fuego y añadimos una cucharada sopera de ajonjolí. Debemos añadirla con el aceite caliente para que el ajonjolí se dore, pero no al fuego porque se nos puede quemar.
• Cogemos un bol y ponemos los 600 gr de harina, los 150 ml de aceite con el ajonjolí, el vino y una cucharadita de agua con una pizca de sal. Mezclamos todo y amasamos hasta que la masa quede totalmente homogénea. La masa debe quedar un poco elástica y pringosa.
• En un bol más pequeño mezclamos azúcar blanca con canela en polvo para el relleno.
• En otro bol algo más profundo echamos abundante azúcar blanca para rebozarlas una vez se fríen.
• Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa, hacemos una bola y aplastamos con el rodillo hasta formar una loncha redonda y plana de masa. 
• Más o menos en el centro de la loncha ponemos una cucharadita del azúcar que tenemos mezclada con la canela y envolvemos para hacer la empanadilla.
• Si tenemos molde, lo ponemos encima dejando libre la base y cortamos. Si no tenemos molde, cortamos con un cuchillo dándole forma y las sellamos con los dedos o un tenedor.
• Una vez las vamos haciendo las freímos con el aceite caliente. Las tenemos que freír por ambos lados. Deben quedar doradas, que no estén crudas por dentro ni se quemen por fuera.
• Al sacarlas de la sartén las ponemos a escurrir sobre un plato con papel de cocina para que pierdan el aceite de haberlas frito y a continuación debemos pasarlas por el bol con azúcar para rebozarlas. Si esperamos a que se enfríen no se les pegará el azúcar y este paso no se podrá completar.

Después hacemos un té o un cafelito y a degustarlas.  Tienen un sabor espectacular!!!!

Notas: 

• Dependiendo de la clase de harina que utilices, igual la masa admite más  cantidad. Si ponéis la que os he dicho la masa quedará bien. Es preferible quedarse corto de harina que pasarse.
• Como he comentado antes, con Fino o Manzanilla están muy ricas, aunque si en casa no tenéis podéis usar vino blanco.

Espero que os haya gustado.

Ya sabes, busca la belleza y se feliz.

teremarie

Potaje de garbanzos con bacalao

Hoy os traigo una receta típica y de toda la vida. El guiso por excelencia de Semana Santa... "potaje de garbanzos con bacalao".

En mi casa de toda la vida nos han gustado mucho los guisos, todo tipo de guisos... los platos de cuchara son fundamentales en mi familia.

Es una receta bien fácil...

Ingredientes para 4 personas:

500 grs de garbanzos (el día antes se ponen en remojo).

Una cebolleta (si no tenéis, podéis usar cebolla)

Ajos (una cabeza de ajos asada)

Unos trozos de bacalao (lo tenéis que desalar)

Un ramillete de perejil fresco (eliminas los cabos y dejas solo la parte de las hojas)

2 hojas de laurel

Unos granitos de pimienta negra

Un clavo

Azafrán en hebra y también le podéis poner un poquito de colorante
Un chorrito de aceite de oliva

Sal

Agua

Yo utilizo olla a presión para hacer el potaje (podéis usar la que queráis, de ella dependerá el tiempo).

• Escurres los garbanzos que tenías en agua y los echas en la olla.
• Escurres los trozos de bacalao que has desalado y los pones en la olla.
• Pones en la olla la cebolleta o cebolla con el clavo "clavado" (valga la redundancia), el ramillete de perejil, el laurel y la pimienta.
• Coges la cabeza de ajos asada, la lavas para que pierda toda la piel chamuscada y no suelte nada en la olla y seguidamente la incorporas también.
• Cubres todo con agua, echas el chorrito de aceite, el azafrán y añades un poquito de sal, no mucha ya que lleva bacalao (aunque esté desalado siempre queda sabroso).

Tapas la olla y la tienes como 45 minutos desde que sube la válvula. Una vez pasado este tiempo lo retiramos del fuego, esperamos que pierda la presión y destapamos.

Sacamos la cabeza de ajos y la cebolla. Le quitamos el clavo a la cebolla y la ponemos en el vaso de la batidora junto con dos o tres ajos de la cabeza que acabamos de sacar de la olla. Lo batimos todo, lo colamos y lo incorporamos al potaje.

Probamos el caldo por si hay que añadir sal y cocemos a fuego lento y sin tapadera un rato más, para que el caldo quede labrado.

Todo este proceso también se puede hacer a fuego medio-lento, en olla convencional durante más tiempo. Depende del tiempo y ganas que tengáis!!!

Y... para después del potaje un buen bacalao frito!!! Qué rico está!!!

¡A disfrutar de un buen plato!


Os dejo hasta la próxima.
Busca la belleza y se feliz.
teremaire

Un premio que me ha emocionado...

Hola a tod@s!!!

El post de hoy... Qué ilusión y qué bonito!!!

Estaba trabajando en otro post cuando recibí un comentario en mi blog... decía que tenía algo que recoger en loslibrosdealmu. ¡Cuál fue mi sorpresa cuando lo que tenía que recoger era un premio!

loslibrosdealmu es un blog recomendado para tod@s los lectores apasionados. Almu comenta los libros que lee, los que ha leído y los que quiere leer y todos podemos participar... 

El premio que le ha concedido a mi blog junto  con otros cuatro blogs es el Liebster blog y quiero compartirlo con vosotros!!!

Muchas gracias Almu!!!

Liebser Blog Award es un premio que está ideado para recompensar, estimular y promocionar aquellos sitios de internet, cuyo número de seguidores no exceda de doscientos, pero que, "por su esencia y contenido merezcan ser dados a conocer a todos los rincones de la blogosfera".

Y viene también con unas sencillas normas:

1. Copiar y pegar el premio en el blog y enlazarlo al blogger que te lo otorgó.

2. Señalar tus cinco blogs preferidos con menos de 200 seguidores y escribir comentarios en sus blogs para que conozcan que han recibido el premio.

3. Y por último, esperar a que esas bitácoras continúen con la cadena y elijan a sus 5 blogs preferidos.

Los blogs elegidos son:

El Món Petit de la Pluja

La Candy Bar

El huerto de los jabones
Una cita para dos
Mamalila

Enhorabuena a todos y de nuevo muchas gracias a Almu!!!